scampi 03/1957

Première apparition dans le Monde Diplomatique en mars 1957 dans l'article Cuisine italienne, par La Reynière.

D’y avoir tous plus ou moins tâté nous en gardons l’image simpliste et colorée qu’elle propose d’abord : pâtes, tomates, charcuteries élégantes, minestrones éclatants, scampi fritti et, depuis quelques années, la pizza… Mais pourtant elle est autre chose.