sauce

Première apparition dans le Monde Diplomatique en novembre 1956 dans l'article Domaine d'Amphitrite, par La Reynière.

Ce vieux plat français, qui nous revint russifié (on écrit aussi koulibiac) du temps où nos toques blanches œuvraient à la cour des tsars, est une sorte de pâté chaud de poisson (saumon ou esturgeon) avec de l’œuf dur, du riz, des aromates, le tout nappé d’une sauce légère.

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