pistaches 12/1969

Première apparition dans le Monde Diplomatique en décembre 1969 dans l'article Une cuisine nationale forgée dans l'intimité des foyers, par Claudia Roden.

Les mets favoris sont le marag, ragoût d’agneau aux tomates, aubergines et barnia, cheikh el mahshi, courgettes farcies de riz, de noix et de viande hachée, dolma, les farcies de feuilles de vigne ainsi que les farcies d’oignons, les boulettes de viande aux raisins secs, la muhalabieh, riz au lait parfumé au cardomom, garni de pistaches, le riz à l’eau colorée ait safran et parfumé au cardomom et d’eau de rose, une bouillie nommée haris, de blé concassé cru dans un ragoût de viande.

Ce mot partage le même lemme que « pistaches », probablement une version au singulier, au pluriel, conjuguée, … ou une erreur :

• pistache 11/1962

D'autres articles du Monde Diplomatique qui contiennent ce mot :

1. Jeux sanglants contre la démocratie 01/1980
2. Les objectifs cachés du grand projet anatolien, par Christian Chesnot 10/1993
3. Tunisie, l’ivresse des possibles, par Serge Halimi 10/2011
4. Quand le Sud s’affirme, par Martine Bulard 10/2023