medammes 12/1969

Première apparition dans le Monde Diplomatique en décembre 1969 dans l'article Une cuisine nationale forgée dans l'intimité des foyers, par Claudia Roden.

Chiche-Kebab, Kofta, DOl/er-Kebab, Tahina, farcis de légumes, feuilles de vigne, Ful medammes, Ta’Amia et Kibbeb, que l’on retrouve partout dans les pays arabes, ainsi que les pâtisseries et entremets dont raffolent les Orientaux depuis l’Iran jusqu’à l’Egypte, la Turquie et la Grèce — baklava, kadaif, beignets au sirop et riz au lait.