haris 12/1969

Première apparition dans le Monde Diplomatique en décembre 1969 dans l'article Une cuisine nationale forgée dans l'intimité des foyers, par Claudia Roden.

Les mets favoris sont le marag, ragoût d’agneau aux tomates, aubergines et barnia, cheikh el mahshi, courgettes farcies de riz, de noix et de viande hachée, dolma, les farcies de feuilles de vigne ainsi que les farcies d’oignons, les boulettes de viande aux raisins secs, la muhalabieh, riz au lait parfumé au cardomom, garni de pistaches, le riz à l’eau colorée ait safran et parfumé au cardomom et d’eau de rose, une bouillie nommée haris, de blé concassé cru dans un ragoût de viande.

D'autres articles du Monde Diplomatique qui contiennent ce mot :

1. L'ordre nouveau des généraux, par Nayan R. Chanda 02/1975
2. Les irréparables dégâts de la guerre populaire en Bosnie-Herzégovine, par Paul-Marie de La Gorce 09/1992
3. Athènes et Skopje dans l'impasse macédonienne, par Christophe Chiclet 05/1994
4. Vers un nouvel hiver de guerre en Bosnie ?, par Emmanuel Wallon 10/1994
5. Mouvante identité des Musulmans, par Catherine Samary 10/1995
6. Amers lendemains d'élections en Bosnie, par Paul-Marie de La Gorce 11/1996
7. La Bosnie-Herzégovine étouffe dans le carcan de Dayton, par Jean-Arnault Dérens 09/2008
8. Un islam en plein renouveau, par Jean-Arnault Dérens 09/2008
9. En Bosnie, l’art de continuer, par Philippe Descamps & Ana Otašević 05/2022