curries
Première apparition dans le Monde Diplomatique en décembre 1969 dans l'article Une cuisine nationale forgée dans l'intimité des foyers, par Claudia Roden.
A la cuisine orientale viennent s’ajouter des curries indiens, à la viande et are poisson, et des biniamis aux légumes, fortement épicés, témoins des échanges séculaires de la route des Indes.