courgettes 12/1969

Première apparition dans le Monde Diplomatique en décembre 1969 dans l'article Une cuisine nationale forgée dans l'intimité des foyers, par Claudia Roden.

Les mets favoris sont le marag, ragoût d’agneau aux tomates, aubergines et barnia, cheikh el mahshi, courgettes farcies de riz, de noix et de viande hachée, dolma, les farcies de feuilles de vigne ainsi que les farcies d’oignons, les boulettes de viande aux raisins secs, la muhalabieh, riz au lait parfumé au cardomom, garni de pistaches, le riz à l’eau colorée ait safran et parfumé au cardomom et d’eau de rose, une bouillie nommée haris, de blé concassé cru dans un ragoût de viande.

D'autres articles du Monde Diplomatique qui contiennent ce mot :

1. La Pologne à l'épreuve, par Fadela M'Rabet & Maurice T. Maschino 10/1976
2. Une flammèche obstinée a embrasé la Guadeloupe, par François Ruffin 11/2009
3. Un « kimchijeon » à pleurer, par Hwang Sok-yong 06/2014
4. Et si les vaches mangeaient de l’herbe..., par Gérard Le Puill 12/2015
5. Salades volantes, par Pierre Rimbert 03/2017