appétance
Première apparition dans le Monde Diplomatique en février 1970 dans l'article L'alimentation de l'homme civilisé risque-t-elle de porter atteinte à son équilibre et à sa santé ?, par Henri Bour.
Mais il est certain aussi que l’homme ne consomme pas des nutriments, mais bien des aliments, pour lesquels il doit avoir appétance, voire des symboles, auxquels il est prêt à sacrifier.