tensioactifs
Première apparition dans le Monde Diplomatique en septembre 2021 dans l'article Trop gras, trop salé, trop sucré... Le repas est servi, par Gatien Elie.
Plus de fromage, mais une préparation fromagère qui contient des additifs pour la brillance et le fondant, des agents tensioactifs comme les sels de fonte pour que la préparation soit plus homogène, des conservateurs (polyphosphates et citrates de sodium), un correcteur d’acidité, un émulsifiant, des arômes, des colorants, du sucre, du glutamate.