subtiles
Première apparition dans le Monde Diplomatique en décembre 1956 dans l'article Noël, fête gourmande, par La Reynière.
Mais voici que, remontant les Champs-Élysées pour un fugitif et merveilleux « Si Réveillon m’était conté » j’aperçois le « Saint-Moritz » et mon menu évolue à mesure que j’évoque ce filet de bœuf à l’estragon aux tonalités si subtiles que seul un sommelier comme Camille pouvait trouver un vin lui convenant.
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