sodexo 01/2011

Première apparition dans le Monde Diplomatique en janvier 2011 dans l'article « Homo festivus » passe à table, par Sébastien Lapaque.

Il ne distingue pas à lui seul la cuisine professionnelle et la cuisine domestique : il existe une gastronomie populaire dont les ragoûts et les pot-au-feu sont l’ornement, et une cuisine professionnelle, celle de la Sodexo, qui ne mérite pas toujours le nom de gastronomie.

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