risotto 08/2011

Première apparition dans le Monde Diplomatique en août 2011 dans l'article Verts allemands : dans le laboratoire de l’écolo-bourgeoisie, par Olivier Cyran.

Attablé au Carl’s devant une assiette de hareng vert mariné, qu’il juge « moins raffiné mais plus appétissant » que l’autre spécialité de la maison, le risotto arborio aux truffes du Périgord, cet ingénieur de 53 ans, vivant et travaillant à HafenCity, ne cache pas qu’il a « toujours voté vert depuis 1997 ».