reynière
Première apparition dans le Monde Diplomatique en décembre 1971 dans l'article Deux grands ambassadeurs de la gastronomie, par O. W..
Toutefois, à ceux qui se heurteraient à de délicats problèmes d’alliance, La Reynière prescrit deux règles intangibles : « Jamais de grands vins liquoreux avec du gibier et des viandes noires, jamais de grands vins rouges avec des coquillages et des poissons.