restaurats 10/2021

Première apparition dans le Monde Diplomatique en octobre 2021 dans l'article Naissance du restaurant, par Rick Fantasia.

Traditionnellement, des enseignes indépendantes vendaient des bouillons « restaurats » (ou bouillons « restaurants »), c’est-à-dire des consommés à base de viande propres à restaurer les forces affaiblies.