quetsch 01/1957

Première apparition dans le Monde Diplomatique en janvier 1957 dans l'article Le temps des choucroutes, par La Reynière.

J’ai une fois mangé une honorable choucroute, avec jambonneau, à l’Alsace à Paris de la place Saint-André-des-Arts, et, rue des Capucines, la Quetsch attire justement les amateurs dans ses salons du second étage.