quenelles 02/1963

Première apparition dans le Monde Diplomatique en février 1963 dans l'article INVITATION....

Pendant la saison, du 1er avril au 30 septembre, il faut goûter les truites et les écrevisses à la luxembourgeoise, le brochet de la Sûre, de l’Our ou de la Moselle, la croustillante friture de la Moselle et de la Sûre, et, pendant toute l’année, le cochon de lait en gelée, les quenelles de foie de veau, le gras double à la luxembourgeoise, le jambon et le saucisson sec des Ardennes, etc.