polyphosphate
Première apparition dans le Monde Diplomatique en mai 2022 dans l'article Fraudeurs alimentaires, par Benoît Bréville.
Il suffit au fabricant d’indiquer sur l’emballage, en petits caractères, les ingrédients utilisés, parfois sous la forme de codes énigmatiques — E452 pour le polyphosphate, E250 pour le nitrite, etc.