pollenta 10/1981

Première apparition dans le Monde Diplomatique en octobre 1981 dans l'article Le socialisme tanzanien et les contraintes du système financier international, par Bernard Joinet.

Les agriculteurs de la région de Dodoma ne peuvent offrir à leurs invités de passage que de l’ ugali, ou pollenta, de couleur jaune orange, alors que d’habitude les ménagères mettent un point d’honneur à n’utiliser que de la farine de maïs très blanche.