poivrade
Première apparition dans le Monde Diplomatique en novembre 1957 dans l'article Gibier et Gastronomie, par La Reynière.
J’abandonne volontiers le civet de lièvre pour un râble poivrade, encore saignant, tel j’ai souvenance, l’an dernier, d’en avoir dégusté un à la Grille, rue Montorgueil.