poêlée
Première apparition dans le Monde Diplomatique en mai 2021 dans l'article La cantine comme lieu de lutte, par Marc Perrenoud & Pierre-Yves Rommelaere.
Au lieu d’ouvrir des sacs de « poêlée paysanne » surgelée, l’équipe qui lave ses légumes, les épluche et les coupe elle-même se donne les moyens de servir aux enfants un repas confectionné sur place, à partir de bons produits, et de faire vivre le tissu agricole local.