payottenland
Première apparition dans le Monde Diplomatique en novembre 1983 dans l'article Union nationale autour de la bière, par Jean Wetz.
Depuis l’époque médiévale, cependant, le « Payottenland », c’est-à-dire le territoire situé à l’ouest de la capitale, est le haut lieu des bières « à fermentation spontanée ».