moussants
Première apparition dans le Monde Diplomatique en septembre 1987 dans l'article Agro-alimentaire : la bière du 16e siècle, par Bernard Cassen.
Ces brasseurs utilisent souvent d’autres matières que le houblon et le malt d’orge (mais, sorgho, riz) ainsi que certains additifs (colorants, agents moussants, etc.