matelote
Première apparition dans le Monde Diplomatique en juin 1957 dans l'article Devoirs de vacances, par La Reynière.
Méfiez-vous des noms ronflants cachant une indigence culinaire certaine, comme les sauces trop abondantes cachent une viande chiche et de mauvaise qualité ; le suprême de sole Pompadour ou les délices de caneton Saint-Antoine n’ont jamais valu une matelote de mariniers ou une potée paysanne.