mamaliga
Première apparition dans le Monde Diplomatique en juin 1997 dans l'article La réforme roumaine entre villes et campagne, par Jean-Yves Potel.
Il s’est procuré à bas prix un petit moulin et vend ses services à tous les paysans du village qui le paient en nature (12 % du maïs moulu) — la grosse farine est destinée au bétail, la plus fine à la mamaliga, cette polenta dont raffolent les Roumains.