maliga 10/1963

Première apparition dans le Monde Diplomatique en octobre 1963 dans l'article Le pays Khmer offre aux touristes étrangers des ressources très variées.

Pour la joie des gourmets, restaurants et cabarets aux noms évocateurs : le Lotus d’or, la Caravelle, Hoa Khoan, Thai San, la Petite marmite, Maliga, quelques noms entre vingt autres, servent cuisine française et cuisine asiatique, depuis les ailerons de requin et le canard laqué, les pousses de bambou et la sauce de soja, les cha-gio vietnamiens et les carrys indiens, jusqu’aux longues, savantes et savoureuses préparations de la cuisine khmère.