kirkit
Première apparition dans le Monde Diplomatique en juin 2008 dans l'article Corne d’or du tourisme, par Jérôme Bastion.
Les initiatives locales, associatives ou étrangères viennent compléter cette riche palette : ainsi, la petite société familiale Kirkit implique les villageois de Cappadoce pour les aider à reconstruire leur patrimoine architectural en péril ; l’association Les Gourmets de Turquie organise un festival annuel des saveurs traditionnelles ; un voyagiste français propose des week-ends pour noctambules, Istanbul passant pour une des villes les plus « branchées » d’Europe.