ketchups 06/2017

Première apparition dans le Monde Diplomatique en juin 2017 dans l'article Le capitalisme raconté par le ketchup, par Jean-Baptiste Malet.

Dopés à l’amidon modifié, aux épaississants et aux gélifiants comme la gomme xanthane (E415) ou la gomme de guar (E412), les pires ketchups représentent l’aboutissement d’un siècle de « progrès » agroalimentaire.