ingoldstat 09/1987

Première apparition dans le Monde Diplomatique en septembre 1987 dans l'article Agro-alimentaire : la bière du 16e siècle, par Bernard Cassen.

Bien pratique, en effet, cette loi sur la pureté (Reinheitsgebot) promulguée par le duc de Bavière en 1516 à Ingoldstat, et qui devait plus tard être étendue à toute l’Allemagne : elle spécifie que la bière doit être fabriquée exclusivement avec du malt d’orge, du houblon, de la levure et de l’eau.