grammages

Première apparition dans le Monde Diplomatique en mai 2021 dans l'article La cantine comme lieu de lutte, par Marc Perrenoud & Pierre-Yves Rommelaere.

Évoquer le lien avec les fournisseurs locaux, la qualité des produits qui rend possible la réduction des grammages de viande, ou expliquer les raisons de l’introduction d’un jour sans viande, c’est exposer le problème de la surconsommation de nourriture carnée en Occident.