gloubi
Première apparition dans le Monde Diplomatique en mai 2021 dans l'article La cantine comme lieu de lutte, par Marc Perrenoud & Pierre-Yves Rommelaere.
Cuisiner à la cantine des choses simples mais bonnes, c’est aussi montrer qu’il existe une troisième voie entre la sophistication des « top chefs » et le gloubi-boulga des centrales industrielles.