gauclair 04/1957

Première apparition dans le Monde Diplomatique en avril 1957 dans l'article La querelle des cassoulets, par La Reynière.

Je citerai d’abord celui de Calvet, boulevard Saint-Germain, celui de bon jeune chef André Nivot (Le Santenay, avenue Niel), celui de Dierstein (rue Sainte-Anne), celui de l’Ancien Gauclair (rue de Richelieu), sans compter ceux que j’oublie, et celui, enfin, que Raymond Olivier prépare pour ses amis, au Grand Véfour.