exubérance
Première apparition dans le Monde Diplomatique en avril 1957 dans l'article La querelle des cassoulets, par La Reynière.
On imagine ce que, sous sa plume et sa toque (car il écrit aussi bien qu’il cuisine), ce plat d’autrefois, ce plat d’exubérance et de sagesse à la fois, pouvait être.
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