encapsuler
Première apparition dans le Monde Diplomatique en février 2018 dans l'article Jeunes agronomes chinois à l'école néerlandaise, par Jordan Pouille.
Quelles fibres privilégier pour conserver un aspect idéal après la cuisson, quels arômes « encapsuler », et, surtout, que faire des bulles d’air résiduelles ?