cochon
Première apparition dans le Monde Diplomatique en avril 1957 dans l'article La querelle des cassoulets, par La Reynière.
Le cassoulet de Castelnaudary, donc, contient du salé d’oie, du cochon et une petite saucisse de pur porc pas trop graisseuse, cuite sur le gril, d’un seul côté d’abord (le côté non cuit sera à la partie supérieure de la casserole et se cuira au tour).
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