chanfaina
Première apparition dans le Monde Diplomatique en août 1977 dans l'article Deux flacons sur la table, par Jean-Michel Durand-Souffland.
Dans l’un, du vin, un « tinto » généreux et franc (1), sans malice ni grand talent, mais qui sait réchauffer les langues et faire à la butifarra (saucisse) flanquée de ses haricots, à quelques tranches de salchichon (saucisson), ou au plat de polio en chanfaina (poulet) une joyeuse escorte.