chahi
Première apparition dans le Monde Diplomatique en décembre 1965 dans l'article Un produit d'exportation réputé : le caviar iranien.
Les produits de cette pêche sont traités dans les entreprises nationales de Pahlevi, Recht et Chahi ; la Société iranienne des pêcheries détient le monopole du contrôle de la vente à l’intérieur et à l’extérieur du pays.