brettanomyces 11/1983

Première apparition dans le Monde Diplomatique en novembre 1983 dans l'article Union nationale autour de la bière, par Jean Wetz.

« Brettanomyces brucelencis » Actuellement encore, les bières « trappistes » de Chimay, d’Orval, de Rochefort, de West-malle et de West-Vleteren, pour ne citer que celles-là, peuvent compter sur des amateurs fidèles.