botijo
Première apparition dans le Monde Diplomatique en octobre 1956 dans l'article L'air de Madrid, par Comte de Casa Rojas.
Dans les quartiers populaires les gens s’assoient au bord du trottoir, à cheval sur leurs chaises ou dans des rockingchairs ; le ; portiers et leurs voisins, dans les nuits caniculaires, sortent respirer un peu d’air et même le boire, entraîné dans les filets d’eau d’un « botijo » jusqu’aux gorges des assistants, Madrid devient plus populaire et plus classique quand vient l’été et que les marchands de glaces s’installent dans les rues ou les gens, déjà saturés d’air, établissent un conduit direct du verre à la bouche par le chalumeau en paille.