bifetèque
Première apparition dans le Monde Diplomatique en juin 1957 dans l'article Devoirs de vacances, par La Reynière.
La seconde évidence — et elle est, en quelque sorte, le prolongement de la première — est de refuser les tripes à Marseille, la choucroute à Bordeaux, la bouillabaisse à Lille, et, partout, le rôti de veau sempiternel, dans sa sauce lavée, ou le bifetèque frites.