barnagaud 02/1957

Première apparition dans le Monde Diplomatique en février 1957 dans l'article De Mme Gorisse à Dodin-Bouffant, par La Reynière.

« L’ordonnance alternée, dit Marcel Rouff, formant des parts nettement marquées, chacune, par un enveloppement de légumes assortis, cuits dans le bouillon et passés au beurre… » Ce plat de poète, à ma connaissance et jusqu’ici jamais réalisé dans son intégralité, vient de l’être par Jean Barnagaud-Prunier pour quelques amateurs.