ascorbique 05/2022

Première apparition dans le Monde Diplomatique en mai 2022 dans l'article Fraudeurs alimentaires, par Benoît Bréville.

Il n’est qu’à voir la composition d’un croissant industriel, qui contient, outre les ingrédients attendus (beurre, lait, farine, sucre, levure, sel), de l’huile de colza, des protéines de blé, des fibres de psyllium, des mono- et diglycérides d’acides gras (agent de texture E471), de l’extrait de carotte (colorant E160), de l’acide ascorbique (antioxydant E300)… Certains de ces additifs semblent avoir fait la preuve de leur innocuité, mais d’autres ont mis des années avant de révéler leurs dangers.