arissa 12/1975

Première apparition dans le Monde Diplomatique en décembre 1975 dans l'article La Tunisie, vingt ans après, par Fadela M'Rabet & Maurice T. Maschino.

Elles produisent d’autant mieux que l’entreprise leur offre le petit déjeuner, une tobouna- cette galette grise et plate que les pauvres achètent pour quelques millimes (2) – assaisonnée d’un peu d’arissa, qui dope davantage, paraît-il, qu’un café bien tassé.