aloyau 05/1956

Première apparition dans le Monde Diplomatique en mai 1956 dans l'article Châteaubriand envoyé de Louis XVIII à Londres, par Jules Bertaut.

» Son cuisinier est « l’illustre Montmirel », qui a créé le pudding à la Chateaubriand, devenu le pudding à la diplomate et le beefsteak Chateaubriand, cuit entre deux tranches d’aloyau.