allaitants
Première apparition dans le Monde Diplomatique en mars 1995 dans l'article Contre le désert et la jachère, un monde rural solidaire, par Bernard Cassen.
Cette spécialisation spatiale va de pair avec une forte concentration : « Nous sommes passés de la France des terroirs à la France des bassins, des bassins laitiers, allaitants, porcins ou céréaliers », note Bertrand Hervieu (6).