accum 05/2022

Première apparition dans le Monde Diplomatique en mai 2022 dans l'article Fraudeurs alimentaires, par Benoît Bréville.

Dans son « Traité sur la nourriture frelatée et les poisons culinaires » (1), paru en Angleterre en 1820, le chimiste allemand Friedrich Accum s’alarmait des fraudes toujours plus nombreuses et de leurs conséquences sur la santé des mangeurs.